por Gihan Hodroj
Quando chega o final do ano é difícil economizar. E como fazer uma ceia de Natal perfeita sem gastar muito e sem desperdiçar o 13º salário? Com  comemorações grandes e dois almoços, vamos dar algumas dicas de como passar por essa época e ainda sobrar um pouco de dinheiro no bolso.

Convidados da ceia de Natal

É importante saber o número de pessoas exatas que comparecerão a sua confraternização natalina. Grávidas precisam de alguns cuidados especiais e caso tenha alguma em sua lista tenha o cuidado de preparar um cardápio de Natal para gestantes.
Crianças geralmente comem menos, certifique-se de quantas comparecerão e dentre as sobremesas tenha sempre um doce com chocolate. É mais certeza de agradar a criançada.

Comidas de Natal

Quando vamos fazer a ceia de Natal, sempre pensamos na quantidade de pessoas para estipular quantos pratos principais terão. Quando olhar as receitas verifique a quantidade de porções. Confira a lista abaixo dos principais pratos de Natal e quantas pessoas servem.
  • Peru: 12 pessoas
  • Tender: 6 pessoas
  • Chester: 12
  • Pernil pequeno : 4 pessoas
  • Pernil grande 9 pessoas
  • Lombo recheado: 8 pessoas
  • Frango: 5 pessoas
  • Lagarto recheado: 8 pessoas
O mais indicado para quem vai fazer uma ceia grande é investir em 2 pratos principais, uma carne ou ave acima de 4 kg e um lombo recheado para acompanhar. Para comemorações menores, um frango recheado com farofa é uma boa pedida, além de ser uma receita típica da época e igualmente delicioso.
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Invista nos acompanhamentos

Além do prato principal é importante lembrar-se dos acompanhamentos. Aposte em comidas tradicionais, como o arroz de forno, que também pode ser considerado um prato principal da ceia e pode substituir uma das carnes pequenas.
Saladas como o salpicão também sustentam bastante, portanto saiba balancear os acompanhamentos de modo que eles complementem o prato principal. 

Sobremesa de Natal

Evite fazer muitas sobremesas, quando chegar no grande final muitas pessoas já terão comido e bebido bastante. Monte uma mesa com as frutas da estação que costumam ser mais baratas, coloque um panetones ou um chocotone e prepare um doce baratoporém elaborado, como a gelatina colorida, o manjar de coco ou um pavê de chocolate.

Almoço de Natal

Mesmo fazendo o possível para não sobrar, sempre fica algum prato para o dia seguinte, uma dica é reaproveitar as sobras, invista em receitas como bolinhos de tender, lanches de pernil e fricassé de peru. O ingrediente principal é reutilizado e fica uma delícia.
Para não errar

Receita de peru de natal simples

por Juh
Hoje desejo lhes passar uma receita de peru de Natal simples para que possam aproveitar no dia 24. Neste caso o peru não será recheado, para que fique mais simples, mas você sempre terá a chance de colocar o recheio de sua preferência.
A receita usa um peru inteiro e serve 10 a 12 pessoas. Se a sua família é grande esta receita é ideal, mas se forem menos sempre pode guardar o peru para comer depois.
É importante que você saiba que mesmo que a receita seja simples ela irá demorar. Assar um peru inteiro leva pelo menos umas 3 horas e meia.

Ingredientes:

  • 1 peru
  • 2 laranjas
  • Sal
  • ¼ xícara + 2 colheres de paprica
  • 120 gramas de manteiga
  • 1 xícara de vinho branco
  • Salsinha fresca para enfeitar (opcional)
  • Alecrim fresco para enfeitar (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 190ºC.
Pegue o peru (não pode estar congelado) e lave-o bem por dentro e fora. Depois seque-o com guardanapos de papel e coloque numa forma grande. Deixe a temperatura ambiente por 1 hora.
Se você deseja colocar um recheio no peru, coloque-o dentro dele e depois amarre as coxas com barbante. Os recheios podem ser variados, pode até ser uma farofa.
Esprema o suco de uma das laranjas e coloque por cima do peru. Depois polvilhe com bastante sal e paprica. Se você não gosta da paprica pode usar pimenta-do-reino moída. Com cuidado esfregue estes temperos por cima do peru, procurando cobrir toda sua superfície.
Coloque o peru para assar.
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Numa panela pequena aqueça o suco da outra laranja junto com a manteiga e o vinho; aqueça até que a manteiga derreta completamente. Jorre um pouco desta mistura por cima do peru a cada meia hora.
Asse o peru por umas 3 horas e meia a 4 horas. Deverá assá-lo até que esteja completamente cozido e dourado por cima. O molho jorrado nele irá dar um sabor muito gostoso à carne.
Retire peru do forno e deixe descansar pelo menos durante meia hora antes de servir.

Receita cremosa com batata

por Gihan Hodroj
Aprenda como fazer uma receita cremosa com batata que fica irresistível. Seu preparo acompanha, cebola frita, bacon e uma saborosa camada de queijo brie para finalizar.
Esse prato de dar água na boca é típico da França, sendo conhecido por lá como: “tartiflette”. O tempo de preparo é de apenas 1 hora.

Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 cebolas fatiadas em rodelas
  • 100 g de bacon cortado
  • 400 ml de vinho branco
  • 2 fatias grossas de queijo brie
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

Lave as batatas e cozinhe durante 20 minutos, descasque e corte em rodelas. Em uma frigideira, coloque o óleo, doure a cebola. Acrescente o bacon e misture até fritar. Adicione as batatas cozidas e deixe por 15 minutos.
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Despeje o vinho na frigideira e mexa para que ele seja incorporado aos ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma assadeira, coloque o conteúdo da frigideira e cubra com as fatias de queijo brie. Pré-aqueça o forno a 200ºC e deixe gratinar durante 30 minutos. Está pronto para servir.

Receita de arroz de Natal

por Gihan Hodroj
Com todas as carnes de Natal, precisamos pensar em seus acompanhamentos, e um dos que não podem faltar é o tradicional arroz com uvas passas.

Acompanhamento de Natal

Ingredientes

  • 1 xícara de uva-passa sem semente
  • 3 colheres de azeite
  • 2 dentes de alho amassados (½ colher de sopa de alho em conserva)
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água fervente
  • 2 xícaras de tomate picados
  • 1 xícara de champagne
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de damascos
  • 1 cenoura sem casca ralado

Modo de preparo

Para hidratar a uva-passa deixe na água fervente durante 10 minutos. Faça o mesmo procedimento com o damasco.
Em uma panela, despeje um pouco de azeite, coloque a cebola, o alho, a uva-passa o arroz e o tomate, refogue durante 3 minutos. Em seguida, acrescente as xícaras de água e o champagne e deixe cozinhar.
Coloque o arroz em um recipiente e acrescente a cenoura e o damasco. Mexa bem e sirva.

POR Gihan Hodroj
salpicão de frango e Um dos acompanhamentos de Natal Mais Feitos NAS festas de final de ano de. E saboroso, barato e pratico de Fazer.

Salada de Natal

Ingredientes

  • 2 xícaras de frango desfiado Chá
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 xícaras de batata cozida em cubos
  • 2 xícaras de mandioquinha cozida em cubos
  • 2 xícaras de cenoura cozida ralada
  • 1 xícara de salsinha picada de Chá
  • 1 xícara de Chá de uvas pretas Passas
  • 1 xícara de Chá de Maçã picada
  • ½ xícara de tomate cereja
  • 1 ½ xícaras de maionese
  • 2 xícaras de batata palha
  • ½ xícara de nozes

Modo de preparo

Em Uma tigela, coloque o frango desfiado, a cebola picada, a batata, a maionese, a mandioquinha, a cenoura cozida e ralada, uma maca, a salsinha, adicione como uva-Passas e Nozes e como, POR FIM, a maionese. Misture Bem ATÉ OS Ingredientes ficarem incorporados. Coloque em travessa e decore Uma com tomate-cereja.

Como desfiar frango

Em Uma panela de pressao, coloque Água o Suficiente Para cobrir o fogo, espere Pegar pressao e Deixe POR Mais 20 Minutos. Espere Sair Toda a pressao Antes de abrir a panela. Coloque o frango em hum prato e espere esfriar, com a Ajuda de hum garfo desfie o frango.  

Receita de gelatina colorida

por Gihan Hodroj
receita de gelatina colorida é muito apreciada e pode ser feita em qualquer época do ano. Os sabores da sobremesa podem variar dependendo de sua preferência. Pode até ser feito apenas com 2 sabores.

Sobremesa gelada

Ingredientes

  • 1 Caixinha de gelatina em pó sabor limão
  • 1 Caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 1 Caixinha de gelatina em pó sabor morango
  • 1 Caixinha de gelatina em pó sabor uva
  • ½ Envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
  • 1 Lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite

Modo de preparo

Separe uma tigela para cada sabor de gelatina e prepare separadamente. Para preparar a gelatina dissolva o pó em ½ xícara de água quente e ½ xícara de água fria. Deixe esfriar e leve as tigelas para geladeira só retire quando estiverem resistentes.
Em uma panela, coloque 1 xícara de água fria e a gelatina sem sabor e dissolva. Despeje o conteúdo no liquidificador, adicione o leite e o leite condensado. Misture bem.
Corte a gelatina em cubinhos e coloque esparramado em uma travessa funda, em cima despeje a mistura. Leve a geladeira até a sobremesa ficar consistente.